Korrekt opdækning


- Hvid dug - Plexiglasplade 
- Bordnummer
- Klemmer til dugen
- Salt og peber 
- Askebæger med låg
- Plaider

Korrekt opstilling
Husk løbende at tjekke om bordene er pæne og rene og at der er salt, peber og rene askebægre på bordet.

Så vidt muligt skal man forsøge at minimere, at gæsterne selv forsøger at flytte parasoller og varmelamper. Disse kan evt. fastbores og bordene kan evt. sættes meget tæt sammen.

To-mands borde foretrækkes altid frem for fire-mands borde, da vi har større udnyttelse af to-mands borde.

Alle borde skal stilles op og dækkes med duge, bordnummere, plexiglasplade og klemmer samt salt, peber og askebægre inden åbningen. En udestilling med stablede stole skaber ingen omsætning, men en trimmet udestilling skaber omsætning.

Restauranter med en stor udestilling kan lukke gradvist op og ned for sæsonen, så de tager hensyn til vind og vejr samt antal gæster