Egne områder


Alle borde i vores restauranter/udendørsstillinger er opdelt i egne områder. Størrelsen af disse områder varierer af hvor travlt der er i restauranten. På travle dage vil du typisk have færre borde, så du stadig kan nå at give gæsterne en god betjening.

Vi arbejder med egne områder fordi:
  • Det er lettere at have overblik over få borde frem for mange borde.
  • Det er en bedre oplevelse for gæsten at have den samme vært eller værtinde under hele forløbet.
  • Eventuelle fejl minimeres ved at det kun er dig, der har kontakten med gæsten.
  • Den tid og det overskud du måtte have, anvendes udelukkende på at servicere gæsterne i dit eget område, medmindre Chief One sætter dig til andre opgaver.
  • Du skal altid gå med mad til dine egne borde. Du giver hermed gæsten en god oplevelse, da du ved hvad gæsten har bestilt.
Bliv i dit område, så gæsterne kan komme i kontakt med dig og du bevarer overblikket
Hvis der er flere gæster, der vil i kontakt med dig på en gang, så nik og marker til gæsten, at du har set ham. Det er nok til at gæsten kan slappe af og vente på, at du kan komme over til ham.
Hold generelt altid øjenkontakt med dine gæster
Stopper din vagt mens du stadig har gæster, sig da: "Tak for i aften" og fortæl gæsterne hvem der tager over.

I dit område har du ansvaret for:
  • Bestilling
  • Gå med drikkevarer
  • Gå med mad til dine gæster
  • Tage tallerkner
  • Afregning
  • Afrydning og opdækning